منتدى لمة الأصحاب
أﮧﻟ̣̣ﺂ̣̥̐ ﯚﺳ̶ﮧﻟ̣̣ﺂ̣̥̐ ﺑـڳ زْﺂ̣̥̐ئرَﻧـﺂ̣̥̐ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ڳرَۑﻣـ، إڎﺂ̣̥̐ ڳﺂ̣̥̐ﻧـﭠ̯ ﮧڎﮧ زْۑﺂ̣̥̐رَﭠ̯ڳ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣أﯚﻟ̣̣ﮯ ﻟ̣̣ﻟ̣̣ﻣـﻧـﭠ̯دَﮯ، ۑﺸرَﻓﻧـﺂ̣̥̐ أﻧـ ﭠ̯ﻗﯚﻣـ ﺑـﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﭠ̯ﺳ̶ﭴۑﻟ̣̣ ﺑـﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﺿﻏطْ ﮧﻧـﺂ̣̥̐ إڎﺂ̣̥̐ رَﻏﺑـﭠ̯ ﺑـﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻣـﺸﺂ̣̥̐رَڳﺔ ﻓۑ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻣـﻧـﭠ̯دَﮯ، أﻣـﺂ̣̥̐ إڎﺂ̣̥̐ رَﻏﺑـﭠ̯ ﺑـﻗرَﺂ̣̥̐ءﺔ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻣـﯚﺂ̣̥̐ﺿۑﻋ ﯚﺂ̣̥̐ﻟ̣̣إطْﻟ̣̣ﺂ̣̥̐ﻋ ﻓﭠ̯ﻓﺿﻟ̣̣ ﺑـزْۑﺂ̣̥̐رَﺔ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ﻗﺳ̶ﻣـ ﺂ̣̥̐ﻟ̣̣ڎۑ ﭠ̯رَﻏﺑـ أدَﻧـﺂ̣̥̐ﮧ.
منتدى لمة الأصحاب

منتدى لمة الأصحاب منتدى رائع اذا كنتم مثلي تحبون المنتديات فسجلو و اعدكم انكم لن تندمو(المنتدى للبنات و للاولاد)
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 أخطاء ترتكبينها خلال تحضيرك للبيتزا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الوردة السوداء
المديرة العامة.
avatar

انثى العذراء الماعز
عدد المساهمات : 450
نقاط : 1454
تاريخ التسجيل : 11/05/2016
العمر : 14
الموقع : في بلد المليون ونصف المليون شهيد
العمل/الترفيه : مشاهدة التلفازو الاستماع للأغاني و الرقص
المزاج : يصعب تحديده

مُساهمةموضوع: أخطاء ترتكبينها خلال تحضيرك للبيتزا   الإثنين مايو 29, 2017 5:14 pm

ljlp



البيتزا أحد أشهر وأبسط الأطباق والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. كما أنها منوعة ولديك الكثير من الخيارات لتحضيرها.
وعلى الرغم من سهولة تحضير البيتزا إلا أن هناك بعض الأخطاء التي نقع بها أثناء إعداد هذه الوجبة السهلة واللذيذة والتي تؤدي إلى فشلها ولذلك سنخبرك عن بعض النصائح في السطور القادمة والتي ستساعدك في تجنب هذه الأخطاء التي تقعين بها أثناء عمل بيتزا لتستطيعي تحضيرها فيما بعد بشكل أكثر نجاحاً وطعم شهي.
توابل العجين:
عندما يتعلق الأمر بصنع البيتزا، فإن للعجينة أهمية تضاهي أهمية الصلصة والمكونات الأخرى، ولذلك فعليك أن تحرصي بأن تتقني هذا الجانب. وذلك من خلال استخدام التوابل الإيطالية الكلاسيكية, إضافةً إلى الأوريغانو، الريحان مساحيق الثوم والبصل. للحصول على طعم لذيذ وعجينة شهية وناجحة.



عدم ترك العجينة جانباً لبضع دقائق كي ترتاح:
إذا كنت تستخدمين عجينة جاهزة، أو قطعة من عجينة لديك محفوظة في الثلاجة وشعرت بصعوبة التعامل مع هذه الكرة الباردة من العجين. فهذا لأنك لم تقومي بإزالتها من الثلاجة ووضعها جانباً لمدة خمس دقائق قبل مدها.مما يجعلها أكثر ليونة و مرونة.



استخدام الشوبك لفرد العجين:
على الرغم من أن البيتزا تحتاج لاستخدام الشوبك لفرد العجين ومده إلا أننا لا ننصح بذلك. لأنه قاسٍ على العجين وقد يؤدي إلى تمزقه.
كل ما عليك القيام به هو أن تتأكدي بأن العجين ليس بارداً جداً لبدء العمل به ثم استخدام كف اليد وأطراف الأصابع ودفع العجين ومده بلطف للوصول إلى السمك المطلوب.
وإذا وجدت أن العجين بدأ ينكمش مرة أخرى، هذا يعني أنك بحاجة لتركها جانباً لبضع دقائق قبل استئناف العمل بها.



صلصة البيتزا الجاهزة:
هل قررت شراء صلصة البيتزا الحمراء الجاهزة من السوبر ماركت؟ إذاً عليكِ أن تعرفي أولاً أن تلك الصلصة الموجودة في السوبر ماركت مرتفعة جداً بالصوديوم والسكر وغيرها من الإضافات والمواد الحافظة.
ولذلك عليكِ أن تقاومي استخدام هذه الصلصة وصنعها بنفسك في المنزل، وذلك لن يأخذ منك الكثير من الوقت. حيث يمكن إعدادها في أقل من خمس دقائق.



إضافة الكثير من المواد والمكونات:
لا تقعي تحت إغراء وضع الكثير من المكونات فمن غير الجيد إضافة الكثير من المواد فوق عجينة البيتزا حيث سيجعلها ذلك تفشل تماماً. واحرصي أيضاً على الحصول على التوازن في النكهات وبشكل خفيف دون إضافة أكثر من طبقة على العجين.



استخدام ورق الفرن الخاص للخبز:
في حين أن هذه الورقة الخاصة بالخبز رائعة لخبز الكوكيز والكعك كي لا تلتصق المقلاة، إلا أنه يمنع عجينة البيتزا من الحصول على الحرارة بما فيه الكفاية.
بدلاً من ذلك، قومي بمد عجينة البيتزا مباشرة في المقلاة.



خبز البيتزا على حرارة خفيفة:
إن خبز البيتزا في فرن بارد سيؤدي بالطبع إلى فشلها تماماً، ولذلك عليك أن تكوني جريئة في تسخين الفرن.



عدم تحضير الخلطة قبل توزيعها فوق البيتزا:
تتطلب البيتزا تقطيع المكونات وإلقائها على الفطيرة ثم وضعها في الفرن.
إن بعض الخضار مثل البروكلي أو القرنبيط تحتاج للمزيد من الوقت الذي يستغرقه طهي البيتزا. كما قد تحتاج أيضاً النقانق واللحوم إلى وقت طهي أطول.
تأكدي من أن تحضري اللحوم والخضروات قبل إضافتها إلى البيتزا كي تستوي في نفس الوقت.



استخدام الكثير من الجبن:
تحتاج البيتزا بالطبع إلى الكثير من الجبن لتكون ذات طعم شهي، ولكن في نفس الوقت إذا كانت كمية الجبن كثيرة على البيتزا قد تسيل من الحرارة وتفسد العجينة تحت الوزن الهائل للجبن.



أن تكون العجينة رقيقة جداً:
إذا كانت عجينة البيتزا رقيقة جداً لن تستطيع تحمل وزن الصلصة والجبن، ولذلك يجب أن تكون عجينة البيتزا سميكة وقوية بما فيه الكفاية لهذه المهمة.



إزالة البيتزا من الفرن في وقت قريب جداً:
قد ترغبين بإزالة البيتزا من الفرن بمجرد أن تبدأ رائحتها بالانتشار في المطبخ. ولكن حاولي ألا تخرجي البيتزا قبل الأوان. فقد لا تكون مطهية جيداً.
لضمان الحصول على بيتزا منزلية رائعة اسمحي لها بالبقاء في الفرن لمدة تصل إلى 5 دقائق أكثر إليها. فالبيتزا الجيدة تستحق الانتظار.



إذا قمتِ بتطبيق هذه المبادئ في تحضير البيتزا ستحصلين على بيتزا منزلية أكثر من رائعة.


kllld
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ساحرة القلوب
المديرة العامة.
avatar

انثى العقرب الماعز
عدد المساهمات : 408
نقاط : 1335
تاريخ التسجيل : 09/05/2016
العمر : 14
الموقع : موقع لودي نات هوالمفضل لدي
العمل/الترفيه : الرقص أو مشاهدة الأفلام الرومانسية
المزاج : رائع.......

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء ترتكبينها خلال تحضيرك للبيتزا   الإثنين مايو 29, 2017 5:39 pm

موضوووع رائع و بي شهي كتير خاصة أنك عملتيه برمضان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bounou.forumalgerie.net
الوردة السوداء
المديرة العامة.
avatar

انثى العذراء الماعز
عدد المساهمات : 450
نقاط : 1454
تاريخ التسجيل : 11/05/2016
العمر : 14
الموقع : في بلد المليون ونصف المليون شهيد
العمل/الترفيه : مشاهدة التلفازو الاستماع للأغاني و الرقص
المزاج : يصعب تحديده

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء ترتكبينها خلال تحضيرك للبيتزا   الإثنين مايو 29, 2017 5:40 pm

لهذا قمت بانزاله شكرا على المرور نورتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
أخطاء ترتكبينها خلال تحضيرك للبيتزا
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى لمة الأصحاب :: منتدى الطبخ :: قسم الأكلات و الأطباق الرئيسية-
انتقل الى: